תפריט אשכנזי לארוחת חג לראש השנה

 פסח וראש השנה מחזירים אותנו לזיכרונות ילדותנו משולחן החג המשפחתי....

ASHKENAZI  MENU  FOR  ROSH  HASHANA - JEWISH  NEW  YEAR

סיפור-סמלי החג ומנהגיו



 SEE  TRANSLATION  IN  THE  RECIPES





...............................................................................................................................................................................................

סמלי החג ומנהגיו

...............................................................................................................................................................................................
  

תמרים צהובים
נהוג להתחיל את סדר הסימנים באכילת תמרים.  "יהי רצון... שייתמו חטאינו".

רימונים (בעדות המזרח - שומשום, חילבה, רוביה)
הרימון, על גרגריו הרבים, מסמל שפע. עליו נוהגים לומר: "יהי רצון… שירבו זכויותינו כגרגרי הרימון"
מגישים קערית עם גרגירי רימונים, וכל סועד נוטל מהן. 

דבש (בתפוח)
טובלים פרוסת תפוח בדבש ואומרים: "יהי רצון… שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה כדבש".
למה דווקא תפוח? אחד הטעמים הוא, שבלשון הקבלה מכונה גן העדן "חקל תפוחין" – גן של תפוחים

סלק אדום (בעדות המזרח - סלק ירוק-מנגולד)
"יהי רצון מלפניך שיסתלקו אויביך ושונאיך ומבקשי רעתנו."

גזר (בעדות המזרח - דלעת )
"יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוהי אבותינו שתקרע רוע גזר דיננו ..."

ראש דג ( בעדות המזרח - כבש)
"יהי רצון ... שנהיה לראש ולא לזנב."
דג גם מסמל שפע ופריון - "יהי רצון...שנפרה ונרבה כדגים".

חלה עגולה
נוהגים להכין לערב ראש השנה, חלות קלועות עגולות שמסמלות כתר של מלך וגם את מעגליות החיים

ענבים ופירות לבנים
מנהג שהיה נפוץ הוא אכילת פירות לבנים כמו ענבים, תאנים לבנות או אפרסקים לבנים. הצבע הלבן מסמל את מי שניגש לדין נקי וטהור 

 

...............................................................................................................................................................................................

תפריט אשכנזי לראש השנה

...............................................................................................................................................................................................

 

 אמנם העולם הקולינארי הפך לכפר גלובלי, אבל פסח וראש השנה פורטים על נימות הרגש ומחזירים אותנו לזיכרונות ילדותנו משולחן החג המשפחתי....  

 תפוח בדבש 

 

דג מלוח בעיטורי ירק
 

 



דג ממולא

 

 כבד קצוץ

 

סלט סלק

 

סלט ירוק בעיטור גרעיני רימון ופקאן מסוכר

 

 



 סלט ירוק

 

 מרק עוף וקניידלך

 

צלי כתף פרוס

עוף בדבש

 

 צלי קדרה ביין חרדל דבש ועשבי תיבול
 

  פירה תפוחי אדמה

  

 תפוחי אדמה אפויים בקליפה בתיבול שום ועשבי תיבול

 

 אורז בסמטי

 

 צימעס
 

מניפת בטטות 

 

קומפוט - לפתן פירות מיובשים 

פאי תפוחי עץ



מגש ענבים ואפרסקים לקינוח

עוגת דבש עסיסית עם שקדים וריבת חלב

 ...............................................................................................................................................................................................

התמונות מהאתרים

 http://www.bethisraelaruba.com/high-holidays-5775-2014/
http://nleresources.com/2015/07/500-stipend-for-running-njops-high-holiday-beginners-service-for-the-1st-time/
http://www.10dakot.co.il/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%A8%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/
http://www.lascolinasmedicalcenter.com/2013/01/23/las-colinas-medical-center/healthy-habits-home-001790.html
http://www.shufersalblog.co.il/general/2787
...............................................................................................................................................................................................